時光荏苒，緊張忙碌一學期的工作馬上就要進入尾聲了，現對本學期的工作做簡單的梳理和總結。  

一、開展教研活動，提升科研水平

根據學校要求，我們每周定期組織教研室教師進行教研活動。包括集體備課、探討烹飪專業實訓課教學改革、提升專業建設和教師技能水平等方面。同時加強實訓室建設，完善實訓室的規章制度等措施，進一步提高專業整體水平。

通過教研活動，烹飪教師們可以分享教學經驗、研討教學、開展課題研究等。其中，與北理工合作開發《中式面點制作》，已出版，申報校級課題《產業學院背景下中職烹飪工匠人才培養模式創新與實踐》。在這個過程中，老師們團結合作、創新和提升，不斷完善專業整體水平，提高教育質量。

三、組織聽評課，提高教學能力

為了提高烹飪教學的質量，組織烹飪老師在組內講公開課、示范課，要求教師相互學習、聽課評課。在聽評課的過程中，教師們不僅關注自己的業務水平，而且要認真分析課堂教學內容、教法和方法，為提高課堂教學效果不斷探索積累經驗，充分展示了信息化教學在理論與實踐結合上的重要作用。這種教研活動的開展，有效提升了烹飪教學的水平和教師的教學能力，為學生的學習提供了更高質量的教學保障。

四、強化實訓室管理，提升教學質量

烹飪實訓室配備專門的實訓室管理員，各實訓室、大師工作室、倉庫等分有專門負責老師，分工及職責明確。各實訓室設備配備齊全，設備與物品擺放到位，制度張貼到位，衛生清理到位。實訓課、衛生清理、檢查等有序開展，保證了正常的實訓課教學及大賽訓練。同時，進一步加強實訓耗材的管理，做好出入庫記錄，嚴把質量關，確保實訓課的順利開展。這樣的管理模式讓烹飪實訓室的使用更加方便、高效，進一步提高學生實訓的質量和安全性，有助于培養學生良好的職業素養。

五、大賽訓練，提升技能水平

本學期對大賽選手進行了多次階段性考核，組建了第一梯隊、第二梯隊，指導教師制定了詳細的訓練計劃，選手按照訓練計劃按時高質量的進行訓練，教師按照排班嚴格指導選手訓練。同時，參加了2024年全國職業職業院校技能大賽山東選拔賽烹飪賽項比賽，順利取得2024國賽入場券。張夢鴿參加第二屆鄉村振興比賽山東省選拔賽獲得第四名。

六、深化產教融合，助力專業發展

成立雅饌創新研發中心，與安丘裕田食品有限公司及庫伯森文化發展集團有限公司合作，成立校企領導小組，雙方共商合作方案，制定管理制度，篩選學生組建團隊，研發并制作了花餑餑九宮格、花餑餑主題蛋糕、花束、中藥茶飲、預制菜包子等20余款特色產品，并在職教周進行展示與售賣。打造直播間，組建專業的直播團隊，線上線下同步銷售。研發中心積極推動濰坊飲食文化品質升級，引領地方餐飲產業傳承與創新。

七、技能“雙達標”，提升師生技能

烹飪教研室組織2020級、2021級、2022級學生分別進行了主題宴席設計、技能達標的比賽，同學斗志昂揚，積極參與，認真準備，結合烹飪專業特色及現代人的飲食需求創新制作了不少優秀熱菜、涼菜及面點作品，在備賽與比賽中學生技能、心理素質得到了提升與鍛煉。

八、承辦培訓，服務社會

作為首批中小學職業體驗中心，4月-5月，奎文區多所初中學校初中生到我校進行了職業技能體驗活動。旅游系負責裝飾甲片制作、蛋糕制作、面塑三個項目的活動體驗。通過現場觀摩體驗，親手參與實踐，增強了體驗樂趣，引導學生樹立了基本的職業認知，感受職業教育魅力。同時，烹飪教研室教師代表到社區定期進行包水餃、花餑餑制作等志愿服務活動。

十、下學期的工作重點

（1）認真貫徹學校的各項政策措施，加大教研室的管理能力，認真配合學校各部門完成各項任務，牢固樹立服務學生的意識。

（2）加強教師科研能力及烹飪技能的培訓，提高課堂教學效果，全面教師教學及科研能力。

（3）更新部分實訓室設備，完善實訓室管理和耗材管理制度，落實實訓室管理員責任制。

（4）組建師生大賽梯隊，保證大賽訓練的有序開展，為2024年市、省、國職業院校技能大賽做充足的準備，舉辦2024年的濰坊市烹飪技能大賽。

（5）組織教師準備教學能力大賽、班主任大賽及行業賽，為2024年的市賽、省賽、國賽做準備。

（6）深化產教融合，加強與企業的合作，助力地區經濟發展；開展培訓，服務社會。

我堅信烹飪老師們一定會在各項工作中努力探索和創新，將信息化與專業教育有機結合，開創新的教學模式，努力為烹飪行業培養更多的高素質人才，共同推動烹飪事業的發展。